POLLO AL HORNO BAÑADADO EN SALSA DE GRANADA Y VINO TINTO

Porciones: 2 (1a pechuga por persona)

Necesitas esto:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
  • Los granos (semillas) de una granada 1/4 jugo de Granada 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • El jugo de 1 limón amarillo
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de cilantro o albahaca, finamente picada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Los granos (semillas) de una granada 1/4 jugo de Granada 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • El jugo de 1 limón amarillo
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de cilantro o albahaca, finamente picada
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparalo asi:

Precaliente el horno a 190 C (375 grados F)

  1. En un tazón, mezcle el aceite y el ajo
  2. Con una brocha, barnice las pechugas de pollo con esta mezcla
  3. Coloque el pollo en una charola para hornear poco profunda
  4. Rocíe la mezcla de el aceite restante sobre el pollo
  5. Hornear en horno precalentado durante 25 - 30 minutos o hasta que el pollo esté a una temperatura interna de 74C (165F)
  6. En una cacerola pequeña apta para salsas, mezclar el jugo de granada , vinagre de vino tinto, jugo de limón , la canela y miel
  7. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 5-6 minutos.
  8. Sazone con sal y pimienta al gusto
  9. Transfiera el pollo asado en un plato de servir y perforar cada pieza varias veces con la ayuda de un tenedor. Vierta la salsa sobre el pollo .
  10. Decore con semillas de granada, cilantro y sirve caliente.

Idea: Acompáñalo con un puré de papa, arroz al vapor o vegetales horneados.