Salmon Caramelizado

Si pudiese ir a pescar Salmones a Alaska, no dudaria ni un minuto en hacerlo!

(Alimentándose bien durante y después del cáncer)

Esta receta es apta para diabéticos, la puede congelar y es libre en gluten.

Esta receta es apta para diabéticos, la puede congelar y es libre en gluten.

Si está tratando de incluir más salmón en su dieta, esta es una de las recetas favoritas, muchos dicen que la mejor. El glaseado sobre el salmón crujiente sólo le llevará minutos para prepararlo y desaparecerá más rápido del plato.

Ingredientes para 4 porciones

Necesitas esto:

  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de mostaza tipo Dijon
  • 4 filetes de salmón de 6 onzas

Necesitas esto:

  1. En un tazón pequeño bata la miel, la salsa de soja, el jugo de lima y la mostaza. Ponga el salmón dentro del adobo que acaba de preparar y deje que se empape durante varias horas (no deseche el adobo).
  2. Cubra con aceite aerosol antiadherente una sartén grande y cocine el salmón por los dos lados, de 3 a 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Transfiera el salmón a un plato.
  3. En la misma sartén, añada el resto del adobo que le sobró de remojar el salmón; cocínelo a fuego lento, revolviendo bien hasta que empiece a hervir. Ponga el salmón de nuevo en la sartén, caliéntelo bien y sírvalo inmediatamente.

INFORMACION NUTRITIVA POR PORCION-297 kcal CALORÍAS 24% CALORÍAS DE GRASA 8g GRASA 1g GRASA SATURADA 80mg COLESTEROL 403mg SODIO 20g HIDRATOS DE CARBONO 0g FIBRA ALIMENTARIA 19g AZÚCARES TOTALES 36g PROTEÍNAS

INTERCAMBIOS DE DIABETICOS - 1 ½ OTROS HIDRATOS DE CARBONO 5 CARNE SIN GRASA

SUGERENCIA SALUDABLE - Utilice una bolsa de plástico hermética cuando necesite aderezar el pescado o la carne durante largos períodos de tiempo, le ahorrará mucho tiempo a la hora de limpiar.

CONSEJO NUTRITIVO - Nota de salud: El salmón es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3 y vitaminas B, A, D y E.


Source: http://www.telemundodallas.com/entretenimi...

Pasta Perfecta

(Alimentándose bien durante y después del cáncer)

Dia de Quimioterapia

La pasta de cabello de ángel puede ser el plato perfecto cuando se acompaña con un toque de perejil y ajo. Esta pasta también será su favorita después del tratamiento.

 

Porciones: 6-8 porciones

Necesitas esto:

·      1 paquete de pasta de cabello de ángel de 12 onzas

·      3 cucharadas de aceite de oliva

·      1 cucharadita de ajo picado

·      2 cucharaditas de perejil picado

Preparla asi:

1.  Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrala y póngala a un lado.

2.  En una olla pequeña combine el resto de los ingredientes y rehóguelos durante unos minutos. Mézclelos con la pasta cocida.

INFORMACIÓN NUTRITIVA POR PORCIÓN: CALORÍAS 204 kcal CALORÍAS DE GRASA 26%GRASA 6g GRASA SATURADA 1g COLESTEROL 0mg SODIO 3mg HIDRATOS DE CARBONO 32g FIBRA ALIMENTARIA 1g PROTEÍNAS 6g

INTERCAMBIOS DIABETICOS: ALMIDÓN 1 GRASA 1

SUGERENCIA SALUDABLE: Puede ser también un acompañamiento para cualquier otra receta.

CONSEJO NUTRITIVO: Si después de la quimioterapia no tiene apetito, trate de comer a horas preestablecidas.

Quinoa Con Mango

Y como el gallo empezo a cantar muy temprano, yo me dispuse a preparame este fantastico desayuno!

¡Este es el desayuno perfecto!

Necesitas Esto:

  • taza de quinoa cocidas e acuerdo a la instrucciones del paquete
  • Leche de almendras al gusto
  • Mango en cubitos
  • Moras azules
  • Nuez al gusto
  • Miel de abeja al gusto o azúcar apta para diabéticos
  • Pizca de canela

Prepáralo asi:

  1. oloca la quninoa ya cocida en un vaso de vidrio en el microondas (1-minuto)
  2. Saca del microondas y agrégale el mango, moras, miel, nueces y canela.


Pizza Mexicana

Mexico lindo y querido, si muero lejos de ti, que digan que estoy dormida y que me traigan aqui!

Para la masa necesitas esto:

  • 4 tazas de harina para pan, mejor conocida como Bread Flour
  • 1 cucharita de azúcar
  • 1 sobre de levadura instantánea para pizza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 taza de agua caliente a una temperatura de aproximadamente 43*C (110*F)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva + dos cucharaditas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de orégano seco

Ingredientes al gusto:

  • Serranos frescos cortados en rodajas
  • Tomates uva cortados por la mitad
  • Cebolla blanca en julianas
  • Queso mozzarella rallado
  • Queso mozzarella fresco en bolitas
  • Salsa para pizza

Prepara masa asi:

  1. En el tazón de la batidora combina la harina, sal, levadura, azúcar, cilantro, orégano y mezcla 30 segundos. 
  2. Agrega el agua, aceite y mezcla hasta que se forme una bola firme. Si es necesario, agrega un poco más de harina hasta obtener una mezcla uniforme y firme.
  3. Engrasa un tazón lo suficiente grande con las dos cucharaditas de aceite.
  4.  Divide la masa en 6 partes/bolas iguales, colócalas en el tazón, cubrelas con plástico y deja reposar/fermentar de 45 minutos a 1a hora.

Prepara la Pizza asi:

Precalienta el horno a 230*C (450*F)

  1. Extiende una de las bolas de masa
  2. Cubre la masa con salsa de tomate
  3. Cubre con queso mozzarella rallado
  4. Coloca Chile serranos, queso mozzarella fresco, cebolla rallada y tomates de tal manera que crees una bandera mexicana (verde, blanco y rojo)
  5.  Coloca la pizza en una charola redonda para pizza
  6. Hornea la pizza de 12 a 15 minutos o hasta que se dore completamente la masa y el queso se derrita.