Pisca Andina (Sopa Venezolana)

La Pisca Andina es sin duda alguna uno de los platos mas representativos de los Andes venezolanos y perfecto para el desayuno para un dia de jornada larga!

Necesitas esto:

  • 4 papas, cortadas en cubos medianos o pequeños
  • 4 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1-2 cebollitas de rabo, finamente picadas o rebanadas finas
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • ¼ taza de leche, baja en grasa
  • Cilantro fresco, finamente picado, al gusto
  • Sal y Pimienta, al gusto
  • Queso Fresco o Ahumado, en cubos medianos o pequeños, al gusto
  • Chiles habaneros, en rebanadas muy finas, al gusto

Prepárala asi:

  1. En una olla mediana, agrega mantequilla y sofríe las cebollitas con el ajo, aproximadamente 30 segundos
  2. Agrega las papas y caldo de pollo y deja hervir. Cuando llegue a punto de ebullición, cubre y cueze las papas hasta que esten suaves o a la textura de tu preferencia. Destapa y agrega la leche, sal y pimienta al gusto, queso, cilantro y chiles habaneros.
  3. Apaga el fuego. Cuida que no hierva ya que hayas agregado la leche.
  4. Sirve caliente en platos de barro, para que conserve el calor y para una presentación mas rustica.

Acompáñela con arepas de trigo y buen apetito!

Sera el desayuno o cena perfecta en un dia frio o nublado y de lluvia.