Pancakes de Vegetales con Manzana

 

Con este aroma a panchanes me despertaba mi madre por las mañanas antes de ir a la escuela!

 

Que manera tan inteligente de esconder los vegetales a nuestros niños para que comiencen el dia alimentándose saludable!

Porciones: 6 – 8 Pancakes pequenos

Necesitas esto:

  • 2 tazas de harina integral preparada para pancakes
  •  taza de la combinación de chile pimiento rojo y verde, manzana roja y verde, calabacita verde y amarilla.
  • 2 cucharadas de arándanos secos
  • 2 cucharadas de almendras, nuez moscada o nuez
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 8 oz de agua o leche de almendras
  • Miel de Agave o de Abeja o Maple
  • Azúcar glass, al gusto
  • Puré de manzana, al gusto

Preparalos asi:

  1. Coloca la harina preparada en un tazón
  2. Muele los vegetales y manzana en un procesador de comida o licuadora hasta que estén completamente molidos, asegurandote que sea la cantidad exacta de 1 taza
  3. Agrega la mezcla de vegetales con manzana, arándanos, nueces y mezcla con un tenedor hasta incorpora los ingredientes completamente
  4. Agrega poco a poco el agua o leche y mezcla hasta que se hayan integrado bien los ingredietes
  5. Prepara tus pancakes en un comal; aproximadamete 2 minutes por cada lado o hasta que estén completamente cocidos
  6. Sirve inmediatamente con miel, puré de manzana y espolvorea un poco de azúcar glass.